Итальянская кухня — одна из самых популярных в мире, и даже в самом маленьком городе России найдётся пара-тройка ресторанов с пастой и пиццей. Но Италия — это далеко не только пицца и паста. На самом деле итальянская кухня невероятно разнообразна, и в каждом регионе — свои традиции, свои продукты и свои вкусы. Римская кухня — отдельная история. Она простая, сытная и одновременно изысканная. В этой статье расскажу, что обязательно попробовать в Риме, где искать лучшие рестораны и сколько это стоит.
Важно: информация в статье обновлена в 2026 году. Цены и рекомендации актуальны на момент публикации, но могут меняться. Проверяйте актуальные цены и наличие мест перед поездкой.
Читайте также другие статьи о Риме и Италии:
- Топ-30 мест в Риме, которые стоит посетить >>>
- Отели Рима: где остановиться в центре >>>
- Аэропорт Фьюмичино: как добраться до Рима >>>
- ТОП-30 экскурсий в Риме на русском языке >>>
- Путеводитель по Италии: как организовать самостоятельную поездку >>>
Что попробовать в Риме: блюда, которые стоит заказать
Римская кухня — это не просто еда, а целая культура. Здесь любят простые ингредиенты и яркие вкусы. Вот список блюд, которые я рекомендую попробовать в первую очередь.
Закуски (Antipasti)
Начните с закусок — они задают тон всему обеду.
Prosciutto e melone — прошутто с дыней. Классическое сочетание солёного и сладкого. Сезонное блюдо, которое появляется в меню летом и в начале осени.
Prosciutto e mozzarella — прошутто с моцареллой. Ещё одно классическое сочетание: солёная ветчина и нежный сыр. Просто, сытно и очень по-итальянски. Подаётся как закуска или как самостоятельное лёгкое блюдо.
Caprese — салат из моцареллы, помидоров и базилика. Просто, свежо, идеально для жаркого дня.
Bruschetta — поджаренный хлеб с оливковым маслом, чесноком и томатами. Отличный лёгкий перекус перед основным блюдом.
Fiori di zucca — цветки цукини, фаршированные моцареллой и анчоусами, обжаренные в кляре. Необычное и очень вкусное блюдо.
Carciofo alla romana — артишоки по-римски. Их тушат с мятой, чесноком и оливковым маслом. Артишоки в Риме — это отдельная любовь.
Паста (Primi Piatti)
В Италии паста — это первое блюдо, и римская паста заслуживает отдельного внимания.
Pasta alla Carbonara — главная римская паста. Готовится из яиц, сыра Pecorino Romano, гуанчиале (солёная свиная щека) и чёрного перца. Никаких сливок! В Риме вы поймёте, как вкусно может быть по-настоящему.
Cacio e Pepe — паста с сыром и перцем. Всего три ингредиента: паста, сыр Pecorino Romano и чёрный перец. Простота и вкус, от которого невозможно оторваться.
Gricia — смесь карбонары и качо-э-пепе. Готовится с гуанчиале, сыром пекорино и перцем, но без яйца. Это один из старейших рецептов Рима.
Amatriciana — паста с томатным соусом, гуанчиале и сыром пекорино. Пикантный, насыщенный соус с историей из города Аматриче.
Вторые блюда (Secondi Piatti)
После пасты наступает время второго.
Saltimbocca alla Romana — телятина с прошутто и шалфеем. Название переводится как «прыгай в рот» — и действительно, блюдо тает на языке. Готовится с белым вином и сливочным маслом.
Pollo alla Romana — цыплёнок по-римски. Запекается с томатами, перцем и белым вином. Получается сочно и ароматно.
Abbacchio alla Romana — баранина по-римски. Тушится с чесноком, розмарином и анчоусами. Блюдо с характером, как и сам Рим.
Frutti di mare — морепродукты. Рим находится недалеко от моря, и в ресторанах можно найти отличную рыбу, кальмары, мидии и креветки.
Пицца (Pizza)
Конечно, без пиццы в Риме никуда. Это, пожалуй, самое популярное блюдо. Пицца представлена тут на любой вкус и цвет — фастфуд в виде пиццы на толстом тесте, кальцоне, пицца на тонком тесте.
Pizza alla Romana — пицца по-римски с артишоками. Если вы любите пробовать необычное, возьмите этот вариант. Артишоки в Риме — символ, а на пицце они раскрываются особенно ярко.
Pizza Margherita — классика, которую невозможно испортить. Простой и идеальный вкус: томатный соус, моцарелла и базилик.
Pizza al taglio — пицца на кусочки, которую продают на вес. Отличный вариант для перекуса на ходу.
Десерты (Dolci)
Сладкое в Риме — это отдельный ритуал.
Tiramisù — самый известный итальянский десерт. В Риме обязательно попробуйте его в кондитерской Pompi — здесь делают классический, клубничный, банановый и фисташковый тирамису. Это сеть с более чем 50-летней историей.
Gelato — итальянское мороженое. Его можно есть в любое время дня. В Риме оно не хуже, чем на Сицилии, так что смело покупайте в любой джелатерии.
Maritozzo — сладкая булочка с кремом. Типичный римский завтрак, который можно найти в любой пекарне.
Crostata di ricotta — пирог с рикоттой. Очень нежный и вкусный десерт, который часто подают в римских кондитерских.
Cannoli — сицилийские трубочки с рикоттой. В Риме их тоже можно найти, и они часто не хуже сицилийских.
Panna cotta — сливочный десерт с ягодным соусом. Классика итальянской кухни.
Baba al rum — десерт из дрожжевого теста с ромовым сиропом. Вкусный и пропитанный, похож на пирожное, которое можно найти в Неаполе и Риме.
Итальянский ритуал: как и когда едят в Риме
В Риме еда — это не просто приём пищи, а целый ритуал со своими правилами и временем. Если вы привыкли ужинать в семь вечера, а на завтрак есть плотный омлет, приготовьтесь удивиться. Вот несколько важных моментов, которые помогут вам вписаться в местный ритм.
Завтрак (Colazione) — лёгкий и быстрый. Итальянцы не едят яичницу или кашу по утрам. Классический завтрак — это кофе (обычно капучино или эспрессо) и сладкая выпечка: корнетто (итальянский аналог круассана) или мартиццо. Капучино принято пить только до 11–12 часов дня. После этого времени его уже не заказывают — считается, что молоко после обеда мешает пищеварению. Если вы закажете капучино после обеда, официант, скорее всего, удивится.
Обед (Pranzo) — с 13:00 до 14:30. В это время многие заведения работают, но к 15:00 большинство тратторий и ресторанов закрываются на перерыв до ужина. Не надейтесь пообедать в 16:00 — в это время работают только фастфуды, бары или туристические заведения.
Аперитив (Aperitivo) — ритуал, который начинается примерно в 18:00–19:00 и длится до ужина. Это время для лёгкого алкоголя (спритц, просекко, коктейли) и небольших закусок.
В многих барах при заказе напитка предлагают небольшой шведский стол с оливками, чипсами, мини-пиццей, пастой и другими закусками. В некоторых местах аперитив может заменить полноценный ужин. Это отличный способ попробовать много всего и сэкономить.
Ужин (Cena) — главный приём пищи, но начинается он поздно. В Риме рестораны начинают работать с 19:30–20:00, но настоящий ужин для итальянцев начинается в 20:30–21:00 и позже. В 19:00 вы можете оказаться в почти пустом ресторане. Если вы придёте в 21:30, место будет полным. Ужин — это долгий процесс, он может длиться два часа и больше. Не торопитесь, наслаждайтесь едой и компанией.
Copperto и чаевые — в итальянских ресторанах в счёт часто включают плату за обслуживание (coperto) — от 1 до 3 евро с человека. Это нормально. Чаевые оставлять необязательно — итальянцы обычно просто округляют сумму до целого числа (например, с 48 до 50 евро). Если обслуживание было особенно хорошим, можно оставить пару евро сверх.
Вода и напитки — в ресторанах вам принесут воду, только если вы её закажете. Обычно предлагают минеральную воду (газированную или без газа) за отдельную плату. В Риме есть множество общественных фонтанов (норун), из которых можно пить воду бесплатно — берите бутылку и наполняйте её в любом фонтане.
Как не ошибиться с заказом — изучайте меню перед тем, как сесть за столик. В туристических местах часто подают не самую аутентичную еду. Ищите заведения, где обедают местные жители. Если заведение переполнено и там нет меню с фото — это хороший знак. Настоящие итальянцы редко заказывают пиццу на ужин — это блюдо больше для обеда или перекуса. На ужин они обычно берут антипасти, пасту, второе и десерт — это и есть классический итальянский ужин.
Где поесть в Риме: актуальные заведения
В Риме тысячи ресторанов, кафе и пиццерий — выбрать хорошее место непросто, но возможно. В этом разделе собрала заведения с хорошей репутацией, актуальными отзывами и адекватными ценами на 2026 год.
Проверенные заведения (по отзывам туристов и местных жителей)
La Scaletta
Via della Maddalena, 46
Ресторан у Пантеона. В меню — классическая римская кухня: паста карбонара, качо-э-пепе, мясные блюда. В 2026 году рейтинг на TripAdvisor — 4,5 звезды (122 отзыва) . Цены на 2026 год: паста — 12–15 евро, пицца — 10–12 евро, второе — 16–22 евро. Место популярное, лучше бронировать заранее.
Pummarola & Drink
Via della Maddalena, 16-19
Ресторан напротив La Scaletta, с похожим меню. Специализируются на пицце и пасте. Рейтинг на TripAdvisor — 4,0 звезды (121 отзыв) . Есть закуски, салаты, паста, пицца и мясные блюда. Цены: паста — 11–15 евро, пицца — 8–12 евро. Место подходит для быстрого обеда.
Papa’s Cafè
Via dell’Orso, 76
Небольшое кафе недалеко от моста Умберто I. Рейтинг на TripAdvisor — 4,5 звезды, в основном хвалят пиццу Маргариту, салат Капрезе и пасту. Цены: пицца — 11–14 евро, паста — 12–14 евро. Место популярно среди туристов, поэтому лучше приходить заранее.
Pompi Tiramisù
Via della Croce, 82 (и другие адреса в Риме)
Сеть кондитерских, знаменитая своим тирамису. В 2026 году рейтинг — 4,5 звезды на TripAdvisor (около 10 000 отзывов) . Цена за порцию тирамису — 5–6 евро. Кроме тирамису, можно попробовать джелато и другую выпечку.
Pastasciutta
Via delle Grazie, 5
Фаст-фуд-кафе у Ватикана, специализируется на пасте с разными соусами. Рейтинг — 4,5 звезды . Цена за порцию — 7–8 евро. Готовят при вас, можно поесть за стойкой или взять с собой. Очень популярное место, часто бывают очереди.
Eataly Roma
Piazzale XII Ottobre, 1492
Гастрономический центр, где можно купить итальянские продукты и поесть. Рейтинг — 4,0 звезды. В Eataly есть несколько ресторанов и кафе. Цены: паста — 10–15 евро, пицца — 10–15 евро. Место популярно как среди туристов, так и среди местных. В Eataly также можно купить сувениры и продукты.
La Tavernaccia
Via Giovanni da Castel Bolognese, 63
Традиционная римская траттория, известная своими мясными блюдами. В 2026 году рейтинг — 4,5 звезды. В меню есть мясо, паста и закуски. Цены: вторые блюда — 15–22 евро. Рекомендуют бронировать столик заранее, особенно в выходные. Здесь можно попробовать настоящую римскую кухню вдали от туристических толп.
Trattoria Da Danilo
Via di San Martino Ai Monti, 20
Историческая траттория в районе Монти, известная своей кухней. В 2026 году рейтинг — 4,5 звезды (более 1 200 отзывов). В меню — карбонара, аматричана, качо-э-пепе и мясные блюда. Цены: паста — 12–16 евро, второе — 18–25 евро. Лучше бронировать заранее.
Pizzeria Da Remo
Piazza Santa Maria Liberatrice, 44
Легендарная пиццерия в районе Тестаччо. В 2026 году рейтинг — 4,5 звезды . Пиццу здесь делают по традиционным рецептам. Цена за пиццу — 6–9 евро. В пиццерии всегда много местных, что говорит о качестве. Важно: оплата только наличными.
Gelateria dei Gracchi
Via dei Gracchi, 272
Одна из лучших джелатерий в Риме. В 2026 году рейтинг — 4,5 звезды . Много натуральных вкусов и большой выбор. Цена за джелато — 3–5 евро. Отличное место для сладкого перерыва.
Цены на еду в Риме в 2026 году
Рим не самый дешёвый город в Италии, но цены на еду остаются вполне доступными. Вот ориентиры на 2026 год.
Цены в ресторанах и кафе
Пицца — 8–15 евро
Паста — 10–18 евро
Вторые блюда — 15–30 евро
Салаты и закуски — 6–15 евро
Десерты — 5–10 евро
Домашнее вино (0,5 л) — 8–12 евро
Кофе — 2–5 евро
Ужин на двоих с вином — 40–80 евро
Фаст-фуд и уличная еда
Пицца на кусочки — 3–6 евро
Паста на вынос — 7–8 евро
Панини и сэндвичи — 4–7 евро
Джелато — 2,5–5 евро
Тирамису на вынос — 5–6 евро
В заключение
Рим — это город, где еда становится искусством. Не бойтесь пробовать новое, заходить в маленькие траттории и спрашивать у местных, что они любят заказывать. Римская кухня — это не просто набор блюд, а способ понять город, его историю и его людей. Надеюсь, эта статья поможет вам сориентироваться, выбрать лучшие места и получить удовольствие от каждого приёма пищи.
Приятного аппетита — или, как говорят в Италии, Buon appetito!
Благодаря словоохотливости античных писателей мы знаем, что хорошо поесть в Риме любили еще до нашей эры. Но удивительно не это, а то обстоятельство, что некоторые из блюд, любимых патрициями и гладиаторами, благополучно дожили до наших дней. При этом античность не так уж сильно отразилась на римской кухне: куда сильнее на ее традиции повлияли связанные с католичеством правила употребления тех или иных блюд: например, до сих пор треску принято подавать по пятницам.
***из примочки***
Я как-то не очень итальянскую кухню люблю из-за пасты и пиццы. Мне только салаты их нравятся и карпаччо
Я думала, что нет таких людей, кто не любит пиццу или пасту))) Оказывается, есть! У Вас, Ольга, вообще изысканный вкус! А как Вы насчет артишоков?)) Мне вот они не очень понравились, хотя многие в восторге от них!
Смотря как приготовят. Один раз попробовала, был очень зажарен, так не понравился, а если нежная текстура, то нравится
Может, нам просто не повезло?)) придется еще раз пробовать!))
Добрый день!
Отличная подборка, но совсем не упомянули о лазанье, хотя в Италии это почти такое же популярное блюдо, как паста, и также готовится с различными соусами, самый популярный из которых болоньезе. Вообще, надо сказать, что итальянская еда такая вкусная во многом благодаря грамотно подобранным соусам!
Lora, спасибо большое за комментарий! Про лазанью намеренно не написала, поскольку старалась сделать обзор именно римских блюд, а лазанья — родом из Болоньи) А про соусы согласна с Вами на 100%! Именно соусы делают итальянсие блюда одними из самых вкусных в мире!!