Поездка в Будапешт — это отличная идея и для тех, кто любит исторические достопримечательности, и для тех, кто предпочитает долгие прогулки по европейскому городу, и даже для тех, у кого на первом плане гастрономические эксперименты. Будапешт, однозначно, удивит вас в кулинарном плане и порадует своими национальными блюдами. Рассказываю ниже, что попробовать в Будапеште из еды, где поесть в Будапеште туристу и какие рестораны стоит включить в свой маршрут.
Если вы не впервые на моем сайте, то знаете, что я могу любое путешествие превратить в гастрономическое:) Вот несколько гастро-статей из недавних путешествий:
- ТОП-15 блюд, которые стоит попробовать в Калининграде
- 25+ мест Праги, где попробовать национальные блюда
- 25 ресторанов в Стамбуле и 15 блюд турецкого фастфуда
Перед поездкой в Будапешт я тоже готовилась. Заранее отметила на гугл-карте (и вам советую!), где поесть в Будапеште. В моем списке были кофейни для завтрака и лучшие рестораны Будапешта для обедов-ужинов. Поскольку мы ездили в декабре 2021 года, то часто перекусывали на рождественских ярмарках или рядом (про рождественские рынки подробно). За неделю на еду потратили около 340€ на двоих, еще около 40€ ушло на продукты.
Если хочется не просто “посидеть в ресторанчике”, а, действительно, проникнуться гастро-темой, то заказывайте экскурсии. Вот примеры:
- Гастрономические приключения в Будапеште — индивидуальный тур на русском языке с местной жительницей.
- Охота за стрит-фудом в Будапеште — индивидуальное погружение во вкусный Будапешт.
- Будапешт с кремом: сладкая прогулка по городу — вояж по лучшим кондитерским города.
Что попробовать в Будапеште
Венгерская кухня — это мясо, сезонные овощи, приправы, молочные продукты и, конечно, сладости. Скажу честно, вегетарианцам здесь будет непросто. Зато тем, кто любит сытные и понятные блюда, еда в Будапеште придется по вкусу.
Всё мясное разнообразие можно увидеть зимой на рождественских базарах: там и колбаски, и запеченные поросята, и оленина, и многое-многое другое. Одним словом, пир горой.
Кстати, если хотите настоящий средневековый пир, тогда вам в Вышеград. Ищите экскурсию по излучине Дуная с рыцарским турниром и обедом (обычно такие проводятся по субботам). Уточняйте, чтобы обед был именно после рыцарского турнира, а не в другом городе. Например, вот эта экскурсия подойдет:
Основные блюда
Итак, какие венгерские блюда стоит попробовать в Будапеште? Начну с основных блюд.
Суп-гуляш (Gulyás)
В Будапеште гуляш — это, пожалуй, самое популярное блюдо, найти его можно в любом ресторане. В отличие от нашего гуляша, в Венгрии гуляш — это суп. Для него лук и мясо обжаривают на свином шпике, тушат с приправами и в конце добавляют перец, картошку и другие овощи. Да, суп-гуляш популярен также и в Чехии, и в Германии, но отличительным ингредиентом венгерского гуляша является паприка. Она добавляется во многие блюда, и суп-гуляш — не исключение. Именно паприка придает супу такой красный цвет.
А ещё здесь часто подают суп-гуляш в хлебе. Если вдруг не будет русского или английского меню, то ищите слово cipóban — по-венгерски это значит “в хлебе”. Поесть в Будапеште гуляш в хлебе можно на ярмарках, а также во многих ресторанах.
Гуляш в Венгрии — это, можно сказать, национальный символ. В его честь даже проводится ежегодный фестиваль Gulyásfestivál. Проходит он в начале сентября в городе Сольнок (около 100 км от столицы). На фестивале десятки поваров тушат мясо в котлах под открытым небом, а посетители дегустируют его под веселую музыку и бокальчик Токая или Бычьей крови.
Халасле (Halászlé)
Венгерская еда очень сытная, а значит, здесь много супов. Халасле (дословно “рыбный бульон”) — это такой же суп, как гуляш, но только с рыбой. Интересно, что рыбу для супа обжаривают на свином жире, а потом тушат с овощами и паприкой. Поесть в Будапеште такой суп можно в любом ресторане наряду с супом-гуляшом.
Паприкаш (Paprikás)
Если гуляш в Венгрии готовится, в основном, из красного мяса, то паприкаш — из светлого. Чаще всего это куриные кусочки, тушенные в сметане (или сливках) с паприкой и луком. Часто подается с гарниром, иногда в ресторане могут принести вот такую огромную тарелку:
Лечо (Lecsó)
Лечо — блюдо, три ингредиента которого всегда остаются неизменными: помидоры, сладкий перец и лук. Конечно, в классическом венгерском варианте обязательно добавляется паприка. Если лечо готовится как самостоятельное блюдо, то в него добавляется мясо и яйца. Но чаще лечо подается как овощное блюдо к мясу и картошке.
Либамай (Libamaj)
Либамай — это аналог французской фуа-гра, дословно переводится как гусиная печень (liba — гусь, maj — печень). Подается как в холодном виде (паштет), так и в горячем. Разнообразные паштеты можно купить на Центральном рынке (4990 ft≈14€ за 100 гр), а в горячем заказать в ресторане на ужин.
К печени обязательно закажите бокал Токайского вина: оно отлично дополнит вкус. Например, блюдо Pirított libamáj (жареная гусиная печень с картофельным пюре со шкварками и жареным луком) в ресторане Red Pepper Étterem сейчас (сентябрь 2022) стоит 12990 HUF (около 33€). Если не знаете, что поесть в Будапеште и не ограничены в средствах, рекомендую это блюдо.
Пёркёльт (Pörkölt)
А вот это венгерское блюдо как раз похоже на наш гуляш. Но называется пёркёльт. По сути, это кусочки мяса, тушеные со сладкой паприкой, луком и салом. Подается с гарниром, чаще всего с картошкой или тархоней (это венгерские макароны).
Фатаньерош (Fatányéros)
А это блюдо — мясное ассорти, в которое входит телятина, свиная корейка и копченый шпик, запеченные на углях. Иногда добавляется гусиная печень. Все это обязательно подается на деревянной доске, с жареным картофелем и овощным салатом. Например, в ресторане Paprika Vendéglő, где мы однажды ужинали, такое блюдо стоит 4300 HUF (около 11€).
Лангош (Lángos)
Lángos — это популярный (и очень калорийный) венгерский фастфуд. Дрожжевая лепешка жарится во фритюре, а потом на нее выкладывается начинка. В классическом варианте — это сметана и сыр. В современном исполнении в качестве начинки может быть что угодно: ветчина, овощи, соус болоньез, сосиски, козий сыр и даже нутелла.
Попробовать лангош можно на Центральном рынке, на рождественском базаре или, например, в кафе Retro Langos Budapest. Здесь эта вкусная холестериновая бомба обойдется от 800 до 1590 форинтов (это от 2 до 4 евро).
Гурка (Hurka kolbász)
Колбаса Гурка — это популярное блюдо, которое подается в Венгрии по большим праздникам, часто — на Рождество или свадьбу. Готовятся такие колбаски из субпродуктов (в составе свиная кровь, печень, сало) с добавлением риса или пшена. Колбаски сначала отвариваются, а потом запекаются в духовке или печи.
Дебреценские сосиски (Debreceni páros kolbász)
Как я уже писала выше, различные колбасы и сосиски очень популярны в Венгрии. Если вы хотите в Будапеште поесть недорого, то вас всегда выручит местный стрит-фуд в виде колбасок.
Дебреценские сосиски — это копченые колбаски в натуральной оболочке. Готовятся из говядины и свинины, конечно, с добавлением паприки. Едят их как фаст-фуд с булкой, или же добавляют к другим венгерским блюдам (например, в дебреценский гуляш) для придания пикантности.
Турош чуса (Túrós csusza)
А вот это весьма необычное блюдо венгерской кухни, которое сложно найти в других странах. Представляет из себя домашнюю лапшу с творогом и…шкварками. Обычно подается как второе блюдо. Но может стать и десертом, если посыпать его сахаром. Честно говоря, узнала об этом блюде только при написании статьи, поэтому, поесть в Будапеште его не удалось.
Десерты
Блюда венгерской кухни — это не только мясо, колбаски и супы. Что попробовать в Венгрии, так это десерты: торты, пирожные и марципан.
Кюртошкалач (Kürtőskalács)
Кюртош калач — это традиционная венгерская выпечка родом из румынской Трансильвании. Эти трубочки из теста готовят обычно на больших вертелах под открытым небом, готовые “булочки” посыпают сахаром и корицей, а иногда добавляют мак, миндальные лепестки, шоколадную крошку или даже мороженое. Кюртёшкалач по вкусу один-в-один чешский трдельник, а по размеру раза в два больше.
Пробовать этот десерт лучше на улице — на ярмарках и фестивалях. Или же в специализированных кондитерских. Например, мы ходили в Molnár’s kürtőskalács (Váci u 31). Цена в этом кафе 1500ft / 4.30€ за пустой “калач”.
Ретэш (Retes)
За этим загадочным словом скрывается всем нам знакомый штрудель. Но, в отличие от австрийского или немецкого штруделя, венгерский ретеш может быть не только со сладкой начинкой, но также с мясом, рыбой или овощами. И тесто на ретеш более слоеное и более тонкое, что неудивительно: его рецепт они переняли у турок, которые мастерски готовят баклаву.
В Будапеште я пробовала штрудели в трех местах: на рождественской ярмарке, в ресторане Első Pesti Rétesház (Strudel House) и в мини-пекарне Buda Rétesvár-strudel (Budapest, Balta köz 4) на будайской стороне. В пекарне мне понравились больше всего. Цена от 470ft ≈ 1,30€ за штуку в мини-пекарне до 650ft ≈ 1,60€ в Штрудел хаус. Сытный ретеш здесь стоит 3800ft ≈ 9,50€, а десерт на основе штруделя 2500ft ≈ 6,30€.
Шомлой галушка (Somlói galuska)
В основе этого десерта бисквит, пропитанный сиропом из рома и апельсиновой цедры. В десерт добавляют грецкие орехи, изюм и ванильный заварной крем, посыпают какао. Подают иногда в виде отрезанного кусочка торта, а иногда в виде пирожных.
На средневековом обеде десерт подавали порционно в таких антуражных чашечках.
Если искать аналог среди российских тортов, то мне шомлой галушка напомнил торт Панчо.
Торт Эстерхази (Eszterházy torta)
Этот торт, наряду с гуляшом и паприкой, считается гастрономическим символом Венгрии. Миндальные коржи, масляный крем, белая глазурь и шоколадный рисунок в виде сетки — вот основные “приметы” этого десерта. К слову, популярен он не только в Венгрии, но также в Австрии и Германии. Однако, появился он именно здесь: его создали в доме венгерского дипломата Пала Антала Эстерхази для приема особо важных гостей. Попробовать торт Эстерхази можно в любом ресторане и в любой кондитерской Будапешта. Цена — 930ft ≈ 2,30€ за кусочек.
Добош торт (Dobostorta)
Добош — венгерский торт, названный в честь своего автора, знаменитого кондитера Йожефа Добоша. Это 6 тонких слоев бисквита с шоколадной прослойкой и глянцевой глазурью из карамели. Также, как и Эстерхази, найдете его в любой кондитерской. Цена такая же, как у Эстерхази.
Пирожное Жербо (Zserbó Szelet)
А это пирожное создал в 19 веке кондитер Эмиль Жербо, который обучался мастерству в Германии, Франции и Англии. Конечно, секрет пирожных до сих пор не раскрывается, но точно известно, что в его составе песочное тесто, абрикосово-ореховая начинка и всё это под слоем шоколадной глазури. Попробовать можно в одноименной кондитерской Café Gerbeaud, одной из старейших и знаменитейших кофеен всей Европы.
Кремеш (Krémes)
Торт Кремеш часто называют “венгерский Наполеоном”. Но в отличие от французского десерта, в венгерском всего 2 тонких слоя теста, а между ними огромный слой заварного крема. В современных вариантах Кремеш глазируют шоколадом или добавляют слой взбитых сливок.
Марципан (Marcipán)
Пожалуй, лучший сувенир, который можно привезти из Венгрии — это марципан. До сих пор неизвестно, в какой стране впервые догадались так смешать миндаль и сахар, но, безусловно, Венгрия — один из претендентов называться создателем марципана.
Наиболее известный производитель марципана в Венгрии — это Szamos (Самош). Купить их марципан вы можете на Центральном рынке, в любом супермаркете, в одноименном кафе и музее марципана.
Самый популярный музей марципана находится в городке Сентендре, что примерно в 30 км от Будапешта. Вход в музей стоит символические 800ft≈2,20€.
Самые популярные экспонаты — это марципановые Майкл Джексон и Принцесса Диана в полный рост, макет Венгерского парламента (весом 60 кг!) и бюсты венгерских королей.
При музее работает магазинчик, где можно купить конфеты, шоколад и прочие марципановые радости. Некоторые цены (на декабрь 2021):
- Плитка шоколада — 990ft≈2,50€
- Небольшая коробка конфет 1590ft≈4€
- Сувенирные наборы шоколадок 220-450ft≈0,50€-1,10€
Через соседнюю дверь можно попасть в кондитерскую, где можно попробовать марципановые пирожные или классические венгерские торты.
Алкоголь
Я уверена, многие слышали про венгерское вино Токай. Но, оказывается, это не единственный напиток, которым известна Венгрия. Но давайте по порядку.
Токайское вино (Tokaji)
В Венгрии целых 22 винодельческих региона, но самый знаменитый это, конечно же, Токай Хедьялья (Tokaj-hegyaljai borvidék).
Здесь производят вина из белых сортов винограда. Их всего четыре: фурминт, харшлевелю (липовина), жёлтый мускат и зета.
Продегустировать токайское вино можно:
- Во время 2-часовой дегустации с местным экспертом (сопровождение на английском языке)
- Во время вечернего круиза по Дунаю (дегустация 7 видов вин включена в стоимость, без экскурсионного сопровождения)
- в дегустационном зале винного погреба Фауста в подвале гостиничного комплекса «Хилтон». Здесь всего несколько деревянных столиков и стульев, но подборка вин просто великолепная. Я нашла его по отзывам на гугл-картах. Стоимость дегустации от €20€.
Фурминт (Furmint)
Tokaji Furmint — недорогое легкое вино из сорта фурминт. Неплохое, полусладкое. В супермаркете стоило 1500ft или около 4€.
Харшлевелю (Harslevelu)
Tokaji Harslevelu — аналогичное по стоимости, полусладкое, но более цветочное и тельное, чем фурминт.
Шаргамушкотай (Sargamuskotaly)
Tokaji Sargamuskotaly — белое полусладкое из сорта мушкотай (или золотой мускат).
Арануфюрт Кюве (Aranyfurt Cuvee)
Tokaji Aranyfurt Cuvee — в переводе “золотая гроздь”. Купаж сортов фурминт и мушкотай. С преобладанием фруктового, медового и цветочного вкуса. По цене аналогично предыдущим трем.
Асу (Aszu)
Сладкое Tokaji Aszu — это уже другой уровень вин. Именно Асу — самое знаменитое токайское вино в мире. Сладость ему придает заизюмленный виноград, из которого вино и готовится. Именно это вино было фаворитом Петра Первого и Бетховена. А сейчас его может попробовать любой желающий. Цена приемлемая: 9-12€ за бутылку.
Самородный (Szamorodni)
Tokaji Szamorodni — вино из подсушенного винограда, неотсортированного, собранного “как есть”. Бывает сухим и сладким. Чаще можно встретить именно сладкое десертное вино.
Эссенция (Eszencia)
Уникальное Tokaji Eszencia (токайская эссенция) — это сладкое, насыщенное, тягучее вино. Становится оно таким, поскольку делается из чистого изюма и сока образуется мало. Виноград для этого вина собирается вручную, отбирается буквально “по ягодке” и только те виноградины, на которых есть плесень Botrytis cinerea. После двух лет ферментации вино выдерживают 18 месяцев в 68-литровых бочках из венгерского дуба, а потом еще не менее года в бутылке. Минимальная цена на эссенцию в Венгрии — 19990 форинтов за 0,5 литра, или около 50 евро. Стоимость самого дорогого вина составляет более 1000 евро.
Вино “Бычья кровь” (Egri bikavér)
Эгерская “Бычья кровь” — это вино насыщенного рубинового цвета, сладковатое, но не приторное. С пряным и фруктовым ароматом. Для него собираются только спелые виноградины, а вино зреет в дубовых бочках не менее двух лет. Продегустировать Бычью кровь можно:
- Во время экскурсии в Эгер. Групповая проводится по средам, а индивидуальная по субботам и воскресеньям
- Во время 2-часовой дегустации с местным экспертом (сопровождение на английском языке)
- Во время фестиваля “Бычья кровь” в Эгере. Он проводится ежегодно во вторую пятницу июля и длится 3 дня. На входе каждый посетитель получает бокал, чтобы попробовать каждый из представленных здесь напитков. Вход на фестиваль платный, точную цену узнавайте на официальном сайте bikaverunnep.hu
Палинка (Pálinka)
Не одним лишь вином знаменита Венгрия. Обязательно попробуйте здесь пАлинку. Это фруктовая водка, чаще всего — абрикосовая, но также используется виноград, груши, сливы, яблоки.
Попробовать палинку можно
- в любом ресторане или на рождественском базаре (1200ft≈3€)
- в музее палинки
- во время 2-часовой дегустации с сомелье (английский язык)
Ликер Уникум (Unicum)
Уникум — венгерский ликер, настоянный на более, чем 40 видах трав (каких — держится в секрете семейной компанией Zwack, которая производит его на протяжении 40 лет). Ликер крепкий и густой. Можно употреблять в качестве аперитива, но лучше всего “заходит” как дижестив: после плотного венгерского ужина. Рюмка Уникума в ресторане стоит около 850ft≈2,10€. На рынке от 1290 ft≈3,70€ за 50 мл до 5290ft≈15€ за 0,5л, в супермаркете 3899ft≈11€ за 0,5. В аэропорту 1774 форинта (4,90€) за 100мл.
Где поесть в Будапеште: рестораны, кафе, стрит-фуд
Вкусно поесть в Будапеште можно в десятках кафе и ресторанов. Но, как и в любом другом городе, место для ужина стоит выбирать заранее: определитесь, что именно вам хотелось бы попробовать, в какой обстановке, сколько денег вы готовы потратить, будете ли бронировать столик заранее, готовы ли постоять в очереди. Отметьте понравившиеся заведения на гугл карте (или maps.me): так вы всегда будете знать, что рядом есть хорошее заведение, в каком бы районе города вы ни оказались.
Ниже я напишу, где вкусно поесть в Будапеште, разделив заведения на несколько категорий: фастфуд и завтрак, рестораны, десерты, выпивка и инста-места. Напротив заведений, в которых я побывала лично поставлю эмодзи 👍.
Завтрак и фастфуд: где поесть в Будапеште вкусно и недорого.
👍 The Box Donut (несколько адресов)
Прикольная пончиковая, где можно позавтракать или перекусить пончиками и бейглами необычной формы: вся еда здесь квадратная. Одна из кофеен находится прямо напротив Базилики (Budapest, Sas u 10), мы ходили сюда. Также есть кафешки у вокзалов Келети (Budapest Keleti) и Ньюгати (Nyugati pályaudvar), остальные достаточно далеко от центра. Пончик стоит около 900ft≈2€, завтрак 2 бейгла, пончик и 2 кофе обошелся нам в 4810 ft≈13,5€.
👍Fanka (Holló u. 3)
Кофейня Fanka находится в Еврейском квартале, сразу за фудкортом Gozsdu udvar, недалеко от апартаментов, где мы жили первые 3 дня. Небольшое, уютное помещение, куда то и дело забегают местные за чашкой кофе. Два сэндвича, круассан и два капучино обошлись в 5150ft≈14,5€
👍Stika Gastropub (Dob u. 46/a)
Ещё одно отличное заведение для завтрака в Еврейском квартале. Здесь всё, как я люблю: красивая подача, большие порции, европейские блюда и вкусная выпечка. Плюсом свежевыжатый сок и отличный капучино. Сохранился чек, поэтому, пишу по ценам:
- Венгерский завтрак (яйца, хлеб, свежевыжатый сок, чай/кофе)- 4590ft≈11,30€
- Французский завтрак (круассан с маслом и джемом, свежевыжатый сок, чай/кофе) — 2390ft≈5,90€
- Яичница с ветчиной и салатом — 1190ft≈2,90€.
Итого позавтракали на 9150ft≈25,50€.
Cosy Café Budapest (Szondi u. 11)
Кофейня недалеко от вокзала Ньюгати, которая специализируется на завтраках и бранчах. Работает с 8:00 до 15:00. На гугле рейтинг 4,7 баллов. В меню яйца бенедикт (2990ft), авокадо тост (3250ft), английский завтрак (3790ft), круассаны (850ft), панкейки (2190ft) и даже веганский скрэмбл (2490ft).
Cirkusz Café (Dob u. 25)
Еврейский квартал богат хорошими заведениями, поэтому, если вы живете в этом районе, то у вас не должно возникнуть вопроса, где поесть в Будапеште. Эту кофейню я увидела случайно, когда мы уже шли с завтрака: в 8 утра у её дверей стояла огромная очередь. Уже позже я узнала, что, оказывается, считается, что здесь лучшие завтраки в городе. Но меню, по сути, стандартное: комплексные завтраки, десерты, бельгийские вафли. Многие отмечают “лучший кофе в Будапеште” и “лучшие яйца Бенедикт в мире”.
👍Retro Langos (Bajcsy-Zsilinszky út 25)
А это уже заведение для быстрого перекуса и знакомства с местным фаст-фудом. Если хотите вкусно и недорого поесть в Будапеште, то приходите сюда. Однако, будьте готовы к ударной порции калорий: кафе специализируется на приготовлении венгерских лепешек Лангош. Классический лангош со сметаной и сыром обойдется в 800 форинтов (2 евро), за лепешку с дополнительной начинкой придется заплатить до 1590 форинтов (4 евро). Сфотографировала меню, там же есть цены:
Gozsdu udvar (Еврейский квартал)
Gozsdu udvar — это огромный фуд-корт под открытым небом в Еврейском квартале. Семь домов и 6 внутренних дворов образуют популярный гастрономический район с десятками ресторанов, кафе и баров на любой вкус. Если не знаете, где поесть в Будапеште, приходите сюда: выбор ресторанов на любой вкус.
Сфотографировала карту фуд-корта:
А вот сам райончик
Karavan Street Food (Kazinczy u. 18)
Если нестерпимо захотелось поесть в Будапеште фастфуда — классического, венгерского или, скажем, мексиканского, то там же, в Еврейском квартале есть небольшой “закуток” Karavan Street Food. Под открытым небом стоит пара десятков киосков и фуд-траков, где можно подкрепиться перед походом по руин-барам. Специально сюда я бы не пошла, но если будете рядом, загляните, вдруг что-то придется по вкусу.
Центральный рынок Будапешта (Vámház krt. 1-3)
На втором этаже центрального рынка расположились не только ларьки с сувенирами. Здесь можно сытно подкрепиться национальными венгерскими блюдами. В меню и гуляш, и голубцы, и венский шницель, а также колбаски и фиолетовая капуста.
А еще лангоши: с нутеллой, персиком или печеньем Орео.
- Читайте также ТОП-52 достопримечательности Будапешта
👍Рождественские базары
С середины ноября до конца декабря в Будапеште открываются рождественские рынки, на которых можно не только купить сувениры или выпить глинтвейн, но и серьезно подкрепиться.
Попробуйте:
- гуляш (который пёркёльт) в хлебе (Szürkemarha pörkölt cipóban) — 3350 huf≈8,5€
- голубцы (töltött káposzta) — 3100huf≈8€
- либамай — жареная гусиную печень типа фуа-гра (Kemencében sült Libamáj) — 5400 huf≈14€ за порцию
- венгерский кюртошкалач (Kürtőskalács), “брат” чешского трдельника — 1500 — 1900 huf≈3,80-4,80€
- палинка — фруктовая венгерская водка (Pálinkák) — 1500huf≈3,80€.
- рагу из оленины (Szarvas ragu) — 4400 huf≈12€ за порцию
- картофельные оладьи, что-то вроде драников — 1000 huf≈2,5€
- марципановые конфеты — 1800huf≈4,60€ за 100 грамм
- штрудель, он же ретеш — 750huf≈2€
Будапешт рестораны
Количество ресторанов в Будапеште не поддается счету. Но сейчас я вам напишу список самых лучших мест по моему мнению и по мнению других туристов. Большинство ресторанов (не все), перечисленных в этом разделе, специализируется на венгерской кухне.
👍Red Pepper Étterem (Harmincad u. 4)
Этот ресторан находится между площадью Вёрёшмарти и площадью Елизаветы (та, что с колесом обозрения). Поэтому, если ищете, где поесть в Будапеште в центре, то приходите сюда. Мне понравились и блюда, и обслуживание. Правда, было немного прохладно. Если едете в Будапешт зимой, то захватите большой шарф или теплую кофту, чтобы укрыться.
Ужин обошелся нам в 17985ft≈50€:
- Pirított libamáj (Жареная гусиная печень с картофельным пюре со шкварками и жареным луком) — 8490ft
- Paprikás csirkecombok (Паприкаш из куриных ножек с галушками) — 3990ft
- Somlói galuska (Шомлой галушка) — 1590ft
- Бокал вина — 1000ft
- Бокал пива Staropramen — 990ft.
Такие цены были в декабре 2021. Сейчас, в сентябре 2022, посмотрела цены на сайте, цены сильно выросли. Например, либамай обойдется в 12990, а паприкаш в 4490. Сервисный сбор включают в счет, поэтому, чаевые можно не оставлять.
👍Paprika Vendéglő (Dózsa György út 72)
Этот ресторан, пожалуй, понравился мне больше всего. Жаль, что находится достаточно далеко от центра — у парка Варошлигет, в 15 минутах ходьбы от купален Сеченьи. Был бы ближе, уверена, посетили бы его второй раз. Оформлен ресторан в деревенском стиле, порции большие, еда вкусная обслуживание приятное. Есть меню на русском.
Столик лучше бронировать заранее. Нам повезло, после недолгого ожидания, нас проводили на место. Мы заказали мясное ассорти на двоих (мясо, утка, шницель с капустой) за 6890 форинтов, 2 пива — 1480 форинтов, вино 920 форинтов, и местную настойку Unicum 800 форинтов, заплатили 10870ft ≈ 30€ вместе с чаевыми.
В меню: суп-гуляш, паприкаш из курицы с клёцками, запеченная утиная ножка с тушеной красной капустой, жареная гусиная печень с яблоками (Libamáj), фуа-гра “по-венгерски” с лечо, бисквитный десерт со взбитыми сливками шамлои галушка (Somlói galuska).
Меню (без русского) есть у них на сайте www.paprikavendeglo.hu/angol/menu.html. Актуальные цены можно посмотреть там.
👍Kisharang Étkezde (Október 6. u. 17)
Небольшой ресторанчик (всего 6 столиков и несколько мест за барной стойкой) домашней венгерской кухни. Находится в центре города, недалеко от Базилики. Про него много хороших отзывов, поэтому, всегда очереди. Мы ждали около получаса. В ресторане интересное оформление — красные клетчатые скатерти на столах, а на стенах — старые венгерские картины и винтажная кухонная утварь.
Мы заказали традиционные блюда — суп-гуляш (1950ft) и лечо с колбасками и той самой загадочной лапшой тархоня (1950ft). Вместе с пивом и глинтвейном всё обошлось в 6580ft≈18€ (вместе с чаевыми).
В меню: домашний суп с фрикадельками из печени, гуляш-суп (в т.ч. есть вегетарианский), картофельные блины Tocsni с разными начинками, традиционный венгерский рататуй с сосиской и яйцом, рагу из говядины с клецками, венский шницель, а также шомлой галушка и сырники на десерт.
👍Strudel House Budapest / Első Pesti Rétesház (Október 6. u. 22)
Первый пештский штрудельный дом (а именно так переводится название этого заведения) — знаменитый венгерский семейный ресторан, открывшийся в 2007 году.
Знаменит своей уникальной атмосферой, оформлением и, конечно, штруделями, за приготовлением которых можно наблюдать.
Здесь же можно и плотно поужинать, однако, помните, что цены чуть выше средних. Например, мы взяли суп-гуляш за 2200ft и рыбный суп халасле за 2600ft.
Следующие 3 ресторана нам рекомендовала наша хозяйка airbnb, но лично я там не бывала.
Mazel Tov (Akácfa u. 47)
“Возвращаемся” в Еврейский квартал, где находится этот ресторан. Многие путеводители его рекомендуют, как один из лучших ресторанов Будапешта. Как понятно из названия, специализируется он на еврейской кухне в современной интерпретации. В меню шакшука, хумус, шаурма, фалафель. Столик стоит бронировать заранее, лучше за несколько дней. Желающих поменять гуляш на фалафель немало, а еще все в восторге от атмосферы заведения и живой музыки.
- Читайте также ТОП-25 экскурсий в Будапеште на русском языке
Dobrumba (Dob u. 5)
Эта “хипстерская закусочная с вкусной аутентичной израильской едой” расположилась в паре шагов от Большой синагоги. Однако, в меню не только еврейская кухня: как заявляют владельцы заведения, при создании блюд они вдохновлялись испанской, итальянской, португальской, марокканской, ливанской, грузинской, армянской и турецкой кухнями. Неплохой вариант, если захотелось поесть в Будапеште ближневосточную или средиземноморскую кухню.
В меню: томатный соус по-иордански, домашний хумус со сливочной тахини, сирийская паста из жареного красного перца, грецкого ореха и граната, мезе, фалафель, кюфта, шакшука и манный пирог «Леванте» с сиропом из цветков апельсина, жареным миндалем и густым йогуртом. Столик бронировать заранее.
Náncsi Néni (Ördögárok u. 80)
До этого ресторана венгерской кухни добраться сможет лишь искушенный турист. Он находится примерно в 45 минутах от центра. В меню: блины в стиле ‘hortobagyi’ (с начинкой из курицы, приготовленной по-деревенски, с соусом из красного перца и сметаной), фасолевый суп с копченой свиной рулькой “как готовила венгерская бабушка”, сом в сметанно-папричном соусе, утиная печень с соусом из хереса и томленого винограда, венский шницель и сладкие блинчики с разнообразными начинками.
Trófea Grill (разные адреса по городу)
Ресторан венгерской кухни, который работает в формате самообслуживания. Здесь за фиксированную стоимость (20 евро за обед и 28 евро за ужин на человека) и 2 часа можно попробовать все основные венгерские блюда. В меню: оленина, каштаны с грибами в соусе, свиные рёбрышки, тартар, фокачча, а также блюда на гриле. Напитки, в т.ч. вино и венгерское шампанское, а также пиво — без ограничений. Если не знаете, где в Будапеште недорого поесть, то по отзывам туристов, это идеальное место.
Hungarikum Bisztró (Steindl Imre u. 13)
Еще один венгерский ресторан в центре Будапешта, рейтинг на гугле 4.7. В меню все классические блюда, но по отзывам, порции маловаты. Обязательно бронировать стол или приходить минут за 15 до открытия.
Stand25 Bistro (Attila út 10)
А это заведение находится на будайской стороне. Если после осмотра Королевского замка и Рыбацкого бастиона вам захотелось пообедать, смело приходите сюда. Кафе открыли не так давно (в 2016 году) Хулло Сабина и Тамаш Хелл, работавшие ранее в мишленовском ресторане, а теперь сюда редко можно попасть без очереди. На выбор — комплексные дегустационные сеты или классическое а ля карт меню. Попробовать стоит гуляш с сельдереем, картофельную запеканку, холодное консоме из дыни, домашние картофельные ньокки с соусом из вяленых помидоров и пармезана, филе сома или стейк из оленины.
Где попробовать десерты в Будапеште
Десерты в Венгрии являются национальным символом. И я настоятельно рекомендую нарушить диету, чтобы посетить лучшие кондитерские Будапешта.
👍Szamos Cafe (Váci u 1)
Дом Кулинара Гурме Самош — популярное недорогое заведение, где можно попробовать местные пирожные и марципан. Здесь, на улице Ваци находится первое (и центральное) кафе сети, которое было открыто в 1990-х. Само же семейное предприятие Szamos начало свою работу в 1930. Я не могла пропустить такое историческое место и не включить его в свой маршрут по Будапешту. Оказалось, что здесь не только вкусно, но и очень красиво.
Попробовали классику — торты Эстерхази, 930ft (к сожалению, оказался очень сладким) и Добош, 930ft (а вот он был хорош). Тортики, чай, кофе обошлись в 4255ft≈12€.
В меню: торты Добош, Эстерхази, Захер, марципановый, фруктовый чизкейк, кофейный с карамелью, австрийский вишневый Линцер.
👍Café Gerbeaud (Vörösmarty tér 7-8)
Кафе Жербо сегодня — одно из самых известных кондитерских в Европе. Роскошный интерьер, красивая подача блюд и дорогие десерты превращают поход в эту кондитерскую в настоящий праздник.
Заказывайте “Венгерскую классику”: Эстерхази, Добош и Жербо подадут вам на тарелке с шариком мороженного. Стоимость такого сета на сентябрь 2022 — 3890 форинтов (около 10 евро). Чтобы максимально прочувствовать дольче виту, добавьте к заказу бокал Tokaji Aszu (2450 ft).
Отдельно десерты обойдутся от 2490 до 2990 форинтов. В меню помимо классики: лимонный тарт, фисташково-малиновый и морковный торты, сливовый рулет.
👍Molnár’s kürtőskalács (Váci u 31)
Кафе с местными десертами на пешеходной улице Ваци. Основное блюдо — венгерский кюртош калач, крученая булочка, которая готовится на специальных вертелах. Похожа на чешский трдельник, но побольше по размеру. Цена в этом кафе 1500ft / 4.30€ за пустой “калач”.
В меню: кюртош калач ванильный, с корицей, с миндальными лепестками, с шоколадом, кокосом. За дополнительную плату можно добавить соус или мороженое.
Ruszwurm (Szentháromság u.7)
Напротив Собора Матьяша, что на Будайской стороне, расположилась еще одна кондитерская. Она менее известна, чем Самош или Жербо, но тоже достойна внимания, ведь открыта она была аж в 1827 году! Интересный исторический интерьер и все классические десерты в меню: забегайте сюда после посещения смотровой площадки.
👍Buda Rétesvár-strudel ( Balta köz 4)
А это мини-пекарня, которую вы вряд ли найдете, просто гуляя по городу. Находится она в неприметной арке в Старом городе Буды. Здесь нет столиков, всего лишь одна стойка со стульями, но штрудели, которые выпекают здесь, просто бесподобны. Цена 470ft ≈ 1,30€ за штуку, одноразовые тарелки и чай из пакетика: всё по-простому, но зайти сюда, однозначно, стоит!
👍Strudel House Budapest / Első Pesti Rétesház (Október 6. u. 22)
Возвращаемся в Пешт, в уже знакомую нам штрудельную. Именно за штруделями, вернее ретешами, сюда идут многие. И я с прошлой поездки запомнила этот ресторан как место с невероятно вкусными штруделями. И много лет мечтала туда вернуться.
Возвращаться — плохая примета:)) В этот раз штрудели и выглядели менее презентабельно, и по вкусу были какие-то обычные. И кофе принесли, когда от штруделей уже даже крошек не осталось😊.
Цена 650ft ≈ 1,60€ за штрудель, сытный ретеш здесь стоит 3800ft ≈ 9,50€, а десерт на основе штруделя 2500ft ≈ 6,30€.
Где выпить в Будапеште
Если вас интересует что-то посерьезнее бокала Токая за ужином, тогда вот варианты, где можно выпить в Будапеште.
👍Руин-пабы в Еврейском квартале
Пожалуй, это место №1 для тех, кто любит повеселиться. Руин-бары находятся в Еврейском квартале Будапешта, в старых полуразваленных домах. Такие заведения наполнены специфической мебелью и деталями интерьера, взятыми буквально с мусорных свалок или подобных мест. Кто-то назовет это хламом, но в Будапеште считают иначе.
В руин-бары Будапешта не приходят за изысканными коктейлями или блюдами высокой кухни. Сюда заходят выпить чего-нибудь покрепче, осмотреть непривычный интерьер и повеселиться.
Самый известный руин-бар в столице Венгрии – Szimla Kert. Он оформлен в стиле социализма 80-х годов. Бар открыт ежедневно с 12:00 до 03:00 утра. По руин-барам можно прогуляться самостоятельно или с опытным проводником, заодно узнав побольше о культуре пития в Венгрии.
👍Круиз по Дунаю с дегустацией
Совместить приятное с приятным можно во время вечернего круиза по Дунаю. Пока за окном “проплывает” Парламент, вы можете продегустировать свой любимый напиток. Выбирайте круиз в зависимости от ваших предпочтений, например:
- Прогулка по Дунаю с бокалом вина замечательно подойдет для интересного вечера. На борту теплохода играет живая музыка. В программе предусмотрена дегустация 7 видов белого и красного венгерского вина.
- Теплоходная прогулка по Дунаю с коктейлями — под аккомпанемент венгерской и цыганской живой музыки вам предложат 2 алкогольных коктейля на выбор
- Прогулка по Дунаю с ужином и живой музыкой — в «гастрономической программе» приветственный напиток, суп-гуляш, свинина или куриное рагу, штрудель.
Самостоятельная дегустация в винном погребе
Винный погреб Фауста я нашла по отзывам на гугле. Один из отзывов идеально прорекламировал место: «Советую зайти в этот погреб записаться на дегустацию вина, хороший выбор, но главное не увлекаться меня выносили оттуда идти я уже не мог».
Шутки шутками, но место, действительно, интересное: давным-давно погреб принадлежал монахам. В зале для дегустации крутой сводчатый потолок, кирпичные стены, декорированные каменной плиткой. Здесь всего несколько деревянных столиков и стульев, но подборка вин просто великолепная. Напитки сюда доставляют из 22 регионов Венгрии. Находится погреб в подвале отеля Хилтон, стоимость дегустации от 20 евро.
Инстаграмные кафе Будапешта
И, наконец, несколько мест, в которых интереснее сделать фоточки, чем просто пообедать.
👍Макдоналдс на вокзале Ньюгати
Пожалуй, это самый красивый макдак в мире. Ну, или один из них. Расположен он в здании Западного вокзала Будапешта, который строили под руководством Гюстава Эйфеля. Зарубежные блогеры толпами приходят сюда, чтобы сделать фотографии для инстаграма. Не думаю, что стоит здесь обедать: гамбургером и картошкой никого сейчас не удивить. Но ради фотки можно и зайти. Почему нет?
New York Cafe (Erzsébet krt. 9-11)
Ещё одно кафе, которое привлекает своим интерьером — Нью Йорк кафе в одноименном дворце. Построили дворец New York в 1894 году, а в начале 20 века кафе уже стало местом встречи творческой интеллигенции. Сейчас это кафе must-visit многих туристов в Будапеште и особенно блогеров. Но вот я туда, к сожалению, не попала, поэтому, показываю фото из интернета (источник — официальный сайт кафе newyorkcafe.hu). К слову, про еду и кофе отзывы не очень хорошие, хвалят только десерты. Но и те стоят от 12 евро.
👍Bambi Cafe (Frankel Leó út 2-4)
А это кафе не имеет ничего общего с роскошными интерьерами двух предыдущих. Бамби Кафе — это кафе эспрессош (eszpresszós). Они были популярны в социалистической Венгрии. Простая еда, крепкий дешевый кофе и пиво — вот основа меню таких забегаловок. Сейчас таких эспрессош почти не осталось, а вот Bambi до сих пор работает — аж с 1961 года. “Интернет” рекомендует взять омлет, сосиски и кофе, но я не буду: была в шоке от советского интерьера и горячих бутербродов с сыром на нарезном батоне:)
Пара слов в заключение
Это была большая подробная статья, я постаралась поделиться с вами всеми своими наработками и личным опытом. Надеюсь, что помогла спланировать гастрономическую часть вашего путешествия в Будапешт. Если у вас тоже есть рекомендации, что попробовать и где поесть в Будапеште, делитесь в комментариях! Это поможет другим путешественникам. Отличной поездки и приятного аппетита!
Реклама. Tripster Ltd. ИНН CY 10394908R.
